Gekarameliseerde Pink Lady® op spiesen

Lekker fruitig en altijd geslaagd; deze spiesen boordevol vitaminen zijn de perfecte afsluiting van een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten

Fasen

Snijd de appels in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd vervolgens ieder kwart in drie partjes. Snijd alle partjes daarna in de breedte door. Halveer de abrikozen en verwijder de pitten. Prik de vruchten aan de spiesen en wissel de stukjes appel, de aardbeien en de halve abrikozen af.
Doe in een pan met een dikke bodem de suiker en maak deze een beetje vochtig. Zet de pan op een matig vuur. Als de suiker begint te smelten, langzaam doorroeren zodat de suiker gelijkmatig smelt. Wacht tot de suiker een ambergele kleur krijgt. Zet dan de bodem van de pan in koud water, om verder doorkoken te voorkomen, en laat de karamel twee minuten afkoelen.

De Pink Lady® tip

Plaats de spiesen op een stuk vetvrij papier en giet de karamel eroverheen. Laat de karamel afkoelen, pak dan de spiesen en serveer ze snel.

Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs