Ingrediënten
Bereiding
- 2 Pink Lady® appels
- 250 ml water
- Zout en peper
- 2 eetl olijfolie
- 125 g kikkererwtenmeel
- 1 halve bosje verse bieslook
- 3 of 4 plakjes gerookte zalm
- 1 vers geitenkaasje
- Een paar blaadjes sla naar keuze
Fasen
Bereiding
- Maak als eerste het soccadeeg door het kikkererwtenmeel te mengen met het water, olijfolie, peper en zout. Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Verwarm een beetje olijfolie in een pan en giet hier een pollepel deeg in. Laat een paar minuten bakken, en draai de socca dan om voor de andere kant. Doe hetzelfde met de rest van het deeg om zo meerdere socca’s te bakken.
- Prak de geitenkaas met een vork fijn en meng de fijngehakte bieslook, een beetje olijfolie, peper en zout erdoor.
- Verdeel het mengsel over de socca’s en garneer met blokjes Pink Lady®-appel, stukjes gerookte zalm en een paar blaadjes sla.
- Serveer de socca in puntjes, als een pizza.
Vind je dit een lekker recept?
Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs
